Ganache caramel au beurre salé

Macarons au caramel au beurre salé, c'est un pur délice! Voici ma recette de ganache:

Ingrédients:

• 200 g de sucre en poudre
• 100 ml de crème fraîche
• 150 g de beurre (salé ou pas) coupé en petits morceaux

Dans un casserole, faites fondre le sucre en poudre en caramel (sans mélanger avec une spatule)

Pendant ce temps, faites chauffer la crème 30 secondes au micro onde.

Une fois que le caramel est brun mais pas brûlé (attention!) le mettre hors du feu. Ajoutez la crème bouillante et remuez avec une spatule en bois. Remttre sur le feu quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Hors du feu, ajoutez les 150 g de beurre et mélangez. 

Laissez refroidir un peu.

Votre ganache est prête!